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Erdbeerkuchen

Saftiger Erdbeerkuchen, der einfach glücklich macht

Dieser Erdbeerkuchen vereint saftigen Biskuit mit frisch pürierten Erdbeeren und cremiger Glasur – ein Highlight für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Kuchenmehl Alternativen sind Allzweckmehl für eine dichtere Textur.
  • 1 tl Backpulver Immer frisch verwenden für optimales Ergebnis.
  • 1/2 tl Salz Hebt den Geschmack hervor.
  • 125 g Ungesalzene Butter Verleiht Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit.
  • 200 g Zucker Rohrzucker für eine komplexere Süße.
  • 4 Stück Große Eier Zimmertemperatur sorgt für bessere Vermischung.
  • 1 tl Vanilleextrakt Am besten reiner Vanilleextrakt.
  • 200 ml Vollmilch Mandelmilch als laktosefreie Alternative verwenden.
  • 150 g Sauerrahm Griechischer Joghurt als Alternative ist möglich.
  • 500 g Frische Erdbeeren Reife Beeren verwenden für den besten Genuss.
  • 200 g Erdbeerpüree Frische Erdbeeren bis zur Glätte pürieren.
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker Vor der Verwendung sieben für eine glattere Konsistenz.
  • 100 g Erdbeerpüree Menge je nach gewünschter Geschmacksintensität anpassen.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backformen
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite zwei runde 23 cm (9 Zoll) Kuchenformen vor. Fette sie ein und lege sie mit Backpapier aus.
  2. Vermenge das Kuchenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Rühre alles gut um und stelle die Mischung beiseite.
  3. Schlage die weiche Butter und den Zucker hoch, bis die Mischung leicht und fluffig ist – etwa 3 Minuten lang.
  4. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut um. Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Mische die Milch und den Sauerrahm und füge sie abwechselnd mit den trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.
  6. Hebe vorsichtig das Erdbeerpüree und die gehackten frischen Erdbeeren unter den Teig.
  7. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und glätte die Oberflächen.
  8. Backe die Kuchen 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lass sie ein wenig abkühlen.
  9. Lasse die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlgitter überträgst.
  10. Schlage in einer Schüssel Butter, Puderzucker, Erdbeerpüree und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.
  11. Frost die abgekühlten Kuchenschichten und füge frische Erdbeeren als Dekoration hinzu.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Serviere den Erdbeerkuchen optional mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

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