Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege 24 Muffinformen mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel vermenge Weizenmehl, Zucker, Kakaopulver, Backsoda, Backpulver und Salz.

In einer separaten Schüssel mische Pflanzenöl, Vanilleextrakt, Eier und Buttermilch, bis alles gut verbunden ist.

Gieße die trockenen Zutaten in die nassen und mische alles, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Rühre dann vorsichtig den starken Kaffee unter.

Fülle jede Muffinform etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.

Backe die Muffins für etwa 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

In einer Rührschüssel schlage die gesalzene Butter und den Frischkäse cremig; füge nach und nach Kakaopulver, Puderzucker, Kaffee, Vanille und Salz hinzu.

Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, dekoriere sie großzügig mit dem köstlichen Frosting.