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Matcha Muffins

Saftige Matcha Muffins für ein himmlisches Frühstück

Die Matcha Muffins kombinieren den einzigartigen Geschmack von Matcha mit einer fluffigen Konsistenz für ein perfektes Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 6 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Japanisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl
  • 2 TL Matcha-Pulver (zeremoniell)
  • 2 TL Backpulver Überprüfe die Frische.
  • 1 TL Backsoda Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 0.5 TL Salz
  • 80 g Ungesalzene Butter (geschmolzen) Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Zuckermenge nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 1 Stück Großes Ei Zimmertemperatur für bessere Verarbeitung.
  • 1 TL Vanilleextrakt Alternativ Mandel-Extrakt verwenden.
  • 120 ml Buttermilch Alternativ selbst aus Milch und Essig herstellen.
Für die Toppings
  • 30 g Mandelscheiben Kann durch andere Nüsse ersetzt werden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Eisportionierer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel das Allzweckmehl, Matcha-Pulver, Backpulver, Backsoda und Salz gut miteinander vermengen. Beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel geschmolzene Butter und Zucker vermengen. Das Ei und den Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung schön glatt ist. Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
  3. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben. Sanft umrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Klumpen sind vollkommen in Ordnung!
  4. Den Teig abdecken und eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Muffins fluffiger zu machen.
  5. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Förmchen auslegen.
  6. Mit einem Eisportionierer den Teig vorsichtig in die Förmchen füllen, sodass sie zu ¾ voll sind.
  7. Die Muffins oben mit Mandelscheiben bestreuen. Für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberflächen zurückspringen.
  8. Die Muffins 5-10 Minuten im Blech ruhen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen werden.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit einem Hauch Puderzucker bestreuen für eine süße Note.

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