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Erdbeer-Zuckerplätzchen

Saftige Erdbeer-Zuckerplätzchen: Veganer Genuss für Jeden

Köstliche Erdbeer-Zuckerplätzchen, die vegan und glutenfrei sind und perfekt für jeden Anlass. Ein unwiderstehlicher Genuss mit fruchtigem Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 16 minutes
Kühlzeit 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours 1 minute
Servings: 12 Plätzchen
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Erdbeeren (gehackt) frisch oder aufgetaute gefrorene Erdbeeren
  • ¾ Tasse Haushaltszucker Sorgt für Süße und Struktur.
  • ½ Tasse Vegane Butter Kann durch pflanzliche Sticks ersetzt werden.
  • ¼ Tasse Erdbeersirup Bringt natürlichen Erdbeergeschmack.
  • 1 EL Maisstärke Dient als Ei-Ersatz.
  • 2 EL Wasser Dient als Ei-Ersatz.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verstärkt das Aroma.
  • 1½ Tassen Glutenfreies Mehl Wähle Mischungen mit Xanthan.
  • ½ TL Backpulver Als Treibmittel.
  • ¼ TL Salz Balanciert die Süße.
  • Optional Lebensmittelfarbe Verbessert die rosa Farbe.
  • Zusätzlicher Zucker zum Wälzen Sorgt für Glanz und Textur.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Backblech
  • Sieben
  • Kühlschrank

Method
 

So bereitest du Erdbeer-Zuckerplätzchen zu
  1. Erdbeersirup herstellen: Koche 1 Tasse gehackte Erdbeeren mit 2 EL Zucker für 10–12 Minuten, bis die Mischung sirupartig ist. Durch ein Sieb abseihen und abkühlen lassen.
  2. Teig mischen: Schlage die weiche vegane Butter mit ¾ Tasse Zucker, bis die Mischung fluffig ist. Füge den abgekühlten Erdbeersirup, die Maisstärke-Wasser-Mischung und Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
  3. Trockenstoffe kombinieren: Mische in einer separaten Schüssel glutenfreies Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung, bis ein dicker Teig entsteht.
  4. Teig kühlen: Decke den Teig ab und stelle ihn für mindestens 2,5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
  5. Formen & backen: Heize den Ofen auf 163°C vor. Nimm 1,5 EL des Teigs, forme Kugeln, wälze sie in Zucker und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe die Plätzchen für 14–16 Minuten.
  6. Cookies abkühlen: Lass die Plätzchen 10 Minuten auf dem Backblech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum kompletten Abkühlen überträgst.
  7. Optional: Mit frischen Erdbeerscheiben garnieren für einen zusätzlichen Fruchtkick.

Nutrition

Serving: 1PlätzchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 1mgIron: 3mg

Notes

Lagere die Plätzchen in einem luftdichten Behälter. Kühlzeit ist wichtig für die beste Textur.

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