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Rührei

Rührei mit Menemen – Der perfekte Start in den Tag

Dieses köstliche Rührei, Menemen, kombiniert frische Tomaten, Paprika und Eier für ein herzhaftes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Türkisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eier
  • 4-5 große Eier Für die beste Konsistenz
Für die Sauce
  • 2-3 Stück Frische Tomaten Reif und saftig
  • 1 Stück Paprika Rot oder grün
  • 1 Stück Zwiebel Optional, kann durch Schalotten ersetzt werden
Für das Aroma
  • 2 Esslöffel Olivenöl Ideal zum Kochen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika Für besonderen Geschmack
Für die Cremigkeit
  • 100 g Feta Optional, zerbröseln
  • nach Geschmack Würzige Paprika Jalapeños oder türkische Paprikaflocken

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  2. Füge 1 gewürfelte Zwiebel und 1 gewürfelte Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.
  3. Gib 2-3 gewürfelte Tomaten in die Pfanne und lasse die Mischung für weitere 5-7 Minuten köcheln.
  4. Streue Salz, Pfeffer und optional 1 Teelöffel Räucherpaprika über die Mischung.
  5. Schlage 4-5 große Eier direkt in die Mischung und rühre sanft um.
  6. Nehme die Pfanne vom Herd und streue 100 g zerbröselten Feta über das Rührei.
  7. Serviere das Gericht sofort mit frischem Brot oder Pita.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 300mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Eier nicht zu überkochen, sie sollten weich und cremig sein.

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