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Rotkohl-Salat mit Feta und Walnüssen

Rotkohl-Salat mit Feta und Walnüssen – Frisch und Lecker

Ein gesunder Rotkohl-Salat mit Feta und Walnüssen, der in 20 Minuten zubereitet ist – perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
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Prep Time 20 minutes
Ziehzeit 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kopf Rotkohl frisch und knackig
  • 200 g Feta-Käse alternativ Ziegenkäse
  • 100 g Walnüsse alternativ Mandeln oder Haselnüsse
  • 2 Äpfel säuerliche Sorten ideal
  • 30 g Frische Petersilie für Garnierung
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl gesunde Fettquelle
  • 2 EL Balsamico-Essig für erfrischende Säure
  • 1 EL Honig nach Geschmack weglassen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Schneider
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden, dann zum Rotkohl hinzufügen.
  3. Feta zerbröseln und zusammen mit Walnüssen in die Schüssel geben.
  4. Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten.
  5. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen.
  6. Salat für 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Salat anrichten und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht und bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank.

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