Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor oder fetten Sie es leicht ein.

Vermengen Sie in einer Rührschüssel die Frühstückswurst, den weichen Frischkäse, die gut abgetropften Rotel-Tomaten, den geriebenen Cheddar-Käse und die Backmischung miteinander.

Mischen Sie alle Zutaten, bis sie gut miteinander verbunden sind. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Standmixer mit Rühraufsatz; die Mischung sollte dick und gut durchmischt sein.

Formen Sie die Mischung in Bällchen mit einem Durchmesser von 2,5 bis 4 cm (1 bis 1,5 Zoll), sodass Sie etwa 30 Stück erhalten.

Legen Sie die Bällchen mit ausreichend Abstand von etwa 2,5 cm (1 Zoll) auf das Backblech.

Backen Sie die Wurstbällchen für 20-23 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, und der Käse an den Seiten blubbert.

Lassen Sie die Bällchen ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Optional können Sie sie mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.