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Rote-Bete-Terrine mit cremigem Ziegenkäse

Rote-Bete-Terrine mit cremigem Ziegenkäse – Einfach gesund genießen

Genießen Sie die Rote-Bete-Terrine mit cremigem Ziegenkäse, die Farben und Geschmack vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 8 hours
Total Time 8 hours 50 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Terrine
  • 500 g Rote Rüben Basis der Terrine, sorgen für eine süße Note und eine lebendige Farbe.
  • 250 g Goldene Rüben Fügen eine schöne Farbtiefe und zusätzlichen Geschmack hinzu.
  • 300 g Ziegenkäse Die cremige Füllung, die die Schichten harmonisch verbindet.
  • 2 Zehen Knoblauch Stärkt die Aromen der Käsemischung.
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Bringt einen frischen, milden Zwiebelgeschmack.
  • 1 TL Salz Hebt die Geschmäcker hervor.
  • 100 g Rucola Verleiht beim Servieren eine pikante Frische.
  • 2 EL Olivenöl Zum Beträufeln der Terrine.

Equipment

  • Instant Pot
  • Kastenform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die roten Rüben im Instant Pot für 10-20 Minuten oder in einem Topf für 30-45 Minuten, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abkühlen, schälen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  2. Vermengen Sie den Ziegenkäse, frisch geriebenen Knoblauch und fein gehackte Frühlingszwiebeln in einer Schüssel. Schmecken Sie die Mischung mit Salz ab, bis sie würzig ist.
  3. Legen Sie eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus. Schichten Sie abwechselnd die roten Rüben und die Käsemischung, bis die Form voll ist. Beenden Sie mit einer Schicht aus goldenen Rüben.
  4. Wickeln Sie die Terrine in Frischhaltefolie ein und beschweren Sie sie leicht. Kühlen Sie die Terrine für mindestens 4-8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
  5. Nehmen Sie die Terrine vorsichtig aus der Form, schneiden Sie sie in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und servieren Sie sie auf einem Bett aus Rucola. Beträufeln Sie die Terrine mit Olivenöl und würzen Sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit gerösteten Nüssen garnieren, um einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.

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