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Rösti Brokkoli & Zucchini mit Zitrone & Knoblauch

Rösti Brokkoli & Zucchini mit Zitrone & Knoblauch – Gesund & Lecker

Genieße die gesunde und schmackhafte Kombination aus Rösti Brokkoli, Zucchini, Zitrone und Knoblauch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 17 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch, Gesund, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli frisch oder gefroren
  • 250 g Zucchini
  • 3 EL Olivenöl natives Olivenöl extra
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • Saft von 1/2 Stück Zitrone nach dem Rösten hinzufügen
  • optional Parmesan vegan, wenn gewünscht

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Gemüse schneiden: Schneide den Brokkoli und die Zucchini für gleichmäßiges Garen.
  3. Mischen: Vermische Brokkoli und Zucchini mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  4. Rösten: Verteile das Gemüse auf einem Backblech und backe es 15 Minuten.
  5. Temperatur erhöhen: Erhöhe die Temperatur auf 232°C und röste für 2-3 Minuten.
  6. Fertigstellen: Nimm das Gemüse aus dem Ofen, presse Zitronensaft darüber und vermische alles.
  7. Optional: Bestreue mit Parmesan vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten und das richtige Würzen sind entscheidend für den Geschmack.

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