Heize deinen Ofen auf 200°C (392°F) vor, damit der Auflauf gleichmäßig und goldbraun backt.

Putze den Rosenkohl, schneide die Enden ab und halbiere die Röschen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.

Vermenge in einer großen Schüssel den vorgekochten Rosenkohl und die Kartoffeln mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch. Füge die Sahne und den geriebenen Käse hinzu und rühre alles gut um.

Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streue das Paniermehl gleichmäßig darüber.

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und mit frischer Petersilie garnierst.