Blanchiere den Rosenkohl und die Kartoffeln zusammen in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten, bis sie leicht zart sind. Dann abgießen und beiseite stellen.

Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter und füge die Zwiebeln hinzu. Brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie durchsichtig und duftend sind.

In einer Schüssel die Sahne, den Frischkäse, das Gemüsebrühpulver, Muskat und Pfeffer gut vermengen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.

In einer Auflaufform den blanchierten Rosenkohl und die Kartoffeln gleichmäßig verteilen. Gieße die Sauce gleichmäßig darüber und mische sie sanft, damit alles gut kombiniert ist.

Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseite des Auflaufs, um eine köstliche, goldene Kruste zu bilden.

Stelle die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen und backe für 25-30 Minuten, bis der Auflauf blubbert und die Käseschicht goldbraun ist.

Lass den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst, damit sich die Aromen setzen können.