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Rinderrouladen

Rinderrouladen: Das perfekte Rezept für herzliche Familientage

Rinderrouladen sind das perfekte Gericht für Familienabende und besondere Anlässe. Zarte Rindersteaks gefüllt mit Speck, Gewürzgurken und Zwiebeln in einer reichhaltigen Sauce.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Rinderrouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderrouladen
  • 4 Stück Rinderrouladen Schnitte mit der Bezeichnung 'Rinderroulade' oder 'Braciole'.
  • 3 EL Keens Hot Mustard Kann durch Dijon-Senf ersetzt werden.
  • 2 mittelgroß Zwiebeln Gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten.
  • 3 mittelgroß Karotten In 0,5 cm Streifen geschnitten.
  • 6 Stück Gurken Vorzugsweise Gewürzgurken.
  • 900 g Bacon Kann durch Pancetta oder geräucherten Truthahn-Bacon ersetzt werden.
  • 4 Tassen Wasser Je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
  • 3/4 Tasse Rotwein z.B. Cabernet Sauvignon oder Malbec, kann durch Brühe oder Essig ersetzt werden.
  • 1 Tasse Allzweckmehl Zum Verdicken der Sauce.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Je nach Vorliebe anpassen.
  • 3 EL Pflanzenöl Zum Anbraten der Rouladen verwendet.
Für die Sauce
  • Bratensaft Von den Rouladen, enthält viele Aromen.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Zahnstochern

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide größere Rindersteaks in etwa 10x10 cm große Quadrate, um das Rollen zu erleichtern.
  2. Bestreiche jedes Steak mit Senf und lege Zwiebeln, Bacon, Karotten und Gurken darauf. Würze mit Salz und Pfeffer, rolle sie straff auf und sichere sie mit Zahnstochern.
  3. Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Rouladen rundherum goldbraun an — etwa 6 gleichzeitig, damit sie gleichmäßig bräunen.
  4. In derselben Pfanne Mehl mit Wasser verquirlen, dann die Bratensäfte und Rotwein hinzufügen. Lasse die Mischung köcheln, bis sie eindickt und reichhaltig wird.
  5. Heize den Ofen auf 175°C vor, decke die Auflaufform ab und lasse die Rouladen 2,5 bis 3 Stunden lang langsam schmoren, bis sie zart sind.

Nutrition

Serving: 1RinderrouladeCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Serviere die Rinderrouladen mit cremigem Kartoffelpüree oder Rotkohl für ein perfektes Abendessen.

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