Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor, damit die Kekse nicht kleben bleiben.

In einer großen Schüssel vermenge den Quark und die Margarine, bis eine glatte Masse entsteht. Achte darauf, dass die Margarine Zimmertemperatur hat!

Füge nach und nach das Mehl, Backpulver und Salz hinzu. Mische alles, bis ein glatter Teig entsteht – nicht überarbeiten, damit die Kekse luftig bleiben.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er etwa 1 cm dick ist. Verwende Ausstechformen, um die Quarkplätzchen nach Belieben zu formen.

Bestreue die geformten Kekse leicht mit Zucker, um ihnen einen zusätzlichen süßen Crunch zu verleihen.

Lege die Kekse auf das vorbereitete Backblech und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden!