In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen: Mehl, Puderzucker, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker. Rühre die Mischung gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis alles gut verblendet ist.

Füge die weiche Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und mixe alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig entsteht.

Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und stelle sie für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 160 °C bei Umluft oder 180 °C bei Ober-/Unterhitze vor.

Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme kleine Kugeln von etwa 10-12 Gramm. Lege diese auf das vorbereitete Backblech.

Backe die Puddingkekse für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind.

Lasse die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst.