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Preiselbeer-Glasierte Geröstete Butternut-Kürbis & Rosenkohl

Preiselbeer-Glasierte Butternut-Kürbis und Rosenkohl

Dieses Rezept für Preiselbeer-Glasierte Geröstete Butternut-Kürbis & Rosenkohl bringt festliche Aromen auf den Tisch und bezaubert als vegetarische Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 4 Tassen Butternut-Kürbis geschält und gewürfelt
  • 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
Für die Glasur
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Tasse Preiselbeeren frisch oder gefroren
  • 1/2 Tasse Orangensaft oder Granatapfelsaft
  • 1/4 Tasse Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1 EL Balsamico-Essig optional

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • große Schüssel
  • kleiner Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. In einer großen Schüssel das gewürfelte Butternut-Kürbis und die halbierten Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
  3. Verteilen Sie das vorbereitete Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzelnen Schicht und rösten Sie es für 25-30 Minuten.
  4. In einem kleinen Topf die Preiselbeeren, den Orangensaft, den Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss und den optionalen Balsamico-Essig bei mittlerer Hitze vermengen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  5. Kombinieren Sie das geröstete Gemüse in einer großen Schüssel mit der Cranberry-Glasur und mischen Sie alles gut.
  6. Servieren Sie den warmen Preiselbeer-Glasierte Butternut-Kürbis & Rosenkohl auf einer großen Servierplatte.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 2000IUVitamin C: 50mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Butternut-Kürbis und Rosenkohl gleichmäßig zu schneiden. Für zusätzlichen Geschmack können Sie rote Pfefferflocken zur Glasur hinzufügen.

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