Gelatine vorbereiten: Weiche die Gelatineblätter für etwa 5-10 Minuten in kaltem Wasser ein.

Basis mischen: Gib Sahne, Milch, Vanillemark, Vanillestück und Kokosblütenzucker in einen Kochtopf und erhitze, bis kurz vor dem Kochen.

Gelatine hinzufügen: Vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und Gelatine hinzufügen, rühren, bis sie aufgelöst ist.

Abkühlen lassen: Mischung 10-15 Minuten abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.

Panna Cotta einfüllen: Gleichmäßig in Gläser gießen, 2/3 voll, und mit Frischhaltefolie abdecken.

Kühlen: Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Amaretto geschmorte Birnen zubereiten: Birnen schälen, vierteln und in Amaretto 15 Minuten köcheln lassen.

Anrichten: Mit den geschmorten Birnen und Garnierungen servieren.