Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig ist (ca. 3–5 Minuten). Mischen Sie die abgekühlte Zwiebel mit dem Hackfleisch, Ei, Senf, Salz und Pfeffer. Formen Sie kleine Fleischbällchen und legen Sie diese beiseite.

Die Pfanne erneut erhitzen und die Fleischbällchen rundum goldbraun anbraten, etwa 8–10 Minuten. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu wenden.

In derselben Pfanne die Orzo-Nudeln hinzugeben und kurz anrösten (ca. 2 Minuten). 500 ml Wasser hinzufügen und zum Simmern bringen. Mit Salz würzen und die Orzo 8–10 Minuten köcheln lassen.

Karotte und gefrorene Erbsen in die Pfanne geben. Gut umrühren und weiter kochen, bis das Wasser fast verdampft und das Gemüse gar, aber knackig ist (ca. 3–5 Minuten).

Hitze reduzieren, Sahne und Schmelzkäse einrühren und alles köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Fleischbällchen zurückgeben und weitere 2–3 Minuten erwärmen.