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Öl-gerösteter grüner Spargel mit Parmesan und Tomaten

Öl-gerösteter grüner Spargel mit Parmesan und Tomaten – Lecker leicht!

Dieses Rezept für öl-gerösteten grünen Spargel mit Parmesan und Tomaten ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Beilage!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Grüner Spargel weißer Spargel kann alternativ verwendet werden.
  • 250 g Kirschtomaten andere Tomatensorten sind möglich, benötigen jedoch eine Anpassung der Garzeit.
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl verwende hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
  • 1 TL Salz füge mehr hinzu, wenn du es würziger magst.
  • 0.5 TL Pfeffer frisch gemahlener Pfeffer ist empfehlenswert.
Für die Garnitur
  • 50 g Parmesan (gerieben) für eine vegane Variante können Hefeflocken verwendet werden.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor, damit er für das Rösten des Gemüses bereit ist.
  2. Wasche die grünen Spargelstangen gründlich und schneide die holzigen Enden ab.
  3. Halbiere die Kirschtomaten, damit sie beim Rösten ihre saftigen Aromen freisetzen können.
  4. Gib den Spargel und die halbierten Kirschtomaten in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut.
  5. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech.
  6. Stelle das Backblech in den vorgeheizten Ofen und röste das Gemüse für 15-20 Minuten.
  7. Nimm das Blech aus dem Ofen und streue den geriebenen Parmesan darüber. Stelle das Blech für weitere 2-3 Minuten zurück in den Ofen.
  8. Hole den Spargel heraus, wenn der Käse geschmolzen ist, und serviere das Gericht heiß. Genießen!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 8gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern wie Basilikum garnieren für zusätzlichen Geschmack!

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