Bereite den Boden vor: Zerkleinere die Vollkornkekse in einer Schüssel und mische sie mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Mache die Füllung: In einer großen Schüssel kombiniert du den Frischkäse und den Sauerrahm. Schlage die Mischung mit einem Handmixer, bis sie ganz glatt und cremig ist. Falls gewünscht, füge etwas Süßungsmittel hinzu für extra Geschmack.

Schichte die Früchte: Schneide die Bananen und Erdbeeren in Scheiben. Lege die Hälfte der Bananenscheiben gleichmäßig auf den gekühlten Boden und verteile dann eine Schicht Erdbeeren darüber.

Füge die Käsekuchen-Mischung hinzu: Gieße die Frischkäsefüllung vorsichtig über die Schicht aus Früchten und verteile sie gleichmäßig, sodass alle Früchte bedeckt sind.

Vervollständige die Schichtung: Platziere die restlichen Bananenscheiben und Erdbeeren obendrauf. Bestreue das Ganze mit den zerhackten Walnüssen für den extra Crunch.

Kühle den Käsekuchen: Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann und fest wird.