Gewürze mischen: Mische Chili-Pulver, Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Steak vorbereiten: Schneide das Flanksteak auf und klopfe es gleichmäßig dünn. Würze es beidseitig mit der Gewürzmischung und schneide es in Streifen von 2,5 x 5 Zoll.

Gemüse schneiden: Schneide die Paprika und die Zwiebel in dünne Streifen und bereite den Spargel vor.

Gemüse anbraten: Röste das Gemüse 1–2 Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne, bis es leicht angebräunt ist.

Roll-Ups zusammensetzen: Lege die Gemüsestreifen über die Steakstreifen und rolle sie fest zusammen. Nutze Zahnstocher zum Fixieren.

Roll-Ups anbraten: Erhitze Olivenöl in der Pfanne und brate die Roll-Ups 5–6 Minuten in Chargen an, bis sie goldbraun sind.

Servieren: Entferne die Zahnstocher, träufle etwas scharfe Sauce darüber und serviere die Roll-Ups mit Guacamole oder Salsa.