Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge großzügig Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Rollen.

Gib die Gnocchi ins kochende Wasser und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-4 Minuten). Nimm sie heraus und lasse sie gut abtropfen.

Erwärme in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter. Füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten an, bis er duftet.

Gieße die Schlagsahne in die Pfanne und lasse sie sanft köcheln. Rühre 3-4 Minuten lang, bis die Sauce leicht eindickt. Mische den geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist.

Gib die gekochten Gnocchi in die cremige Sauce und vermenge alles gut. Verfeinere mit Trüffelöl und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Serviere die Gnocchi heiß auf Tellern. Garniere mit frisch gehackter Petersilie.