Heize den Backofen auf 180°C vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst.

Gib die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gründlich, bis die Mischung schön cremig und hell wird.

Siebt das Mehl, Backpulver, Salz und den gemahlenen Mohn in die Schüssel zur Butter-Zucker-Mischung. Vermenge die trockenen Zutaten kurz.

Füge 2-3 Esslöffel Amaretto zu deinem Teig hinzu und rühre so lange, bis sich eine glatte und gleichmäßige Teigmasse bildet.

Nimm kleine Portionen des Teiges und forme daraus Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser. Lege die Teigkugeln auf das Backblech und drücke sie leicht flach.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Während die Plätzchen abkühlen, schmelze die weiße Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Tauche die ausgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene weiße Schokolade und lasse den überschüssigen Schokoladenfluss abtropfen.