Teig zubereiten: Mische Dinkelmehl, Gouda, Milch, Eier, Butter, Salz und Backpulver in einer Schüssel, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.

Waffeleisen vorheizen: Heize das Waffeleisen auf mittlerer Stufe vor und fette es leicht ein.

Waffeln backen: Gib den Teig in das Waffeleisen und backe die Waffeln für 3-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abkühlen und schneiden: Nimm die Waffeln vorsichtig heraus und lass sie kurz abkühlen, bevor du sie in der Mitte durchschneidest.

Pesto hinzufügen: Verteile Basilikumpesto auf der Innenseite jeder Waffelhälfte.

Füllung schichten: Lege die Tomatenscheiben, Mozzarella und frische Basilikumblätter auf eine Waffelhälfte und setze die andere Hälfte darauf.

Sofort servieren: Genieße die Waffel Burger warm und serviere sie mit Salat oder Dip.