Zwiebeln anbraten: Schneiden Sie die Zwiebeln fein und erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich und durchscheinend sind. Dies dauert ca. 3-4 Minuten.

Hackfleisch hinzufügen: Fügen Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne hinzu und braten Sie es scharf an. Rühren Sie kontinuierlich, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist.

Würzen: Rühren Sie das Tomatenmark unter das Hackfleisch. Dann Paprika, Chiliflocken, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze weiterbraten, damit sich die Aromen entfalten.

Käse vorbereiten: Reiben Sie den Käse grob und stellen Sie ihn beiseite.

Füllung anrichten: Streuen Sie auf die Hälfte jedes Wraps eine Schicht Käse. Geben Sie dann 2-3 Esslöffel der Hackfleischmasse darauf und bedecken Sie es erneut mit Käse, bevor Sie den Wrap zusammenklappen.

Quesadillas braten: Erhitzen Sie in der Pfanne etwas Öl und braten Sie die Quesadillas bei mittlerer Hitze. Wenden Sie sie nach 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Dip zubereiten: Für den Avocado-Dip pürieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Schmecken Sie den Dip mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren: Bestreuen Sie die Mini-Quesadillas mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie zusammen mit dem cremigen Avocado-Dip.