Mexikanischer Straßenmais Rosenkohl – Der gesunde Genusskick

Diese Mexikanischen Straßenmais Rosenkohl sind eine köstliche, gesunde Beilage voller Geschmack und Textur.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Röschen

500 g Rosenkohl Frisch und fest, um den besten Biss zu gewährleisten.
2 EL Olivenöl Zum Rösten der Röschen.
1 TL Salz Hebt den Geschmack der Röschen hervor.
1 TL Pfeffer Für eine leichte Schärfe.

Für die cremige Sauce

100 g Mayonnaise Basis für die cremige Sauce.
100 g Sauerrahm Verleiht der Sauce Frische.
1 EL Limettensaft Frisch gepresst für spritzige Note.
1 TL Chilipulver Für Rauchigkeit und Würze.
50 g Korinthische Käse (Cotija) Gibt salzige, krümelige Textur.
30 g Frischer Koriander Für einen frischen Akzent.

Optionale Toppings

100 g Gekochter Speck Für zusätzlichen herzhaften Geschmack.
2 Stück Jalapeños Für Würze nach Geschmack.
50 g Geröstete Kürbiskerne Für zusätzlichen Crunch.
50 ml Frischer Orangensaft Für zesty Frische.

Equipment

Ofen
Schüssel
Backblech

Method

Zubereitung

Heize den Ofen auf 220°C vor.
Schneide die Rosenkohlhälften und platziere sie in einer Schüssel. Füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mische gut.
Verteile die Röschen auf einem Backblech und röste sie 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In einer separaten Schüssel, mische Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft und Chilipulver.
Mische die Röschen sofort mit der Cremasauce.
Serviere die Röschen auf einem Teller und garniere mit zerbröseltem Cotija-Käse und frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 90mgCalcium: 20mgIron: 5mg

Notes

Achte auf frische Zutaten für den besten Geschmack. Variiere die Toppings nach Belieben.

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