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Mein gebackenes Apfelmarmelade

Mein gebackenes Apfelmarmelade: Winterzauber für dein Frühstück

Mein gebackenes Apfelmarmelade vereint die fruchtige Süße der Äpfel mit aromatischen Gewürzen und ist das perfekte Frühstück für kalte Wintertage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 10 Gläser
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marmelade
  • 1000 g Saueräpfel Wähle säuerliche Sorten für eine ausgewogene Süße.
  • 200 ml Apfelsaft Frischer Saft bringt noch mehr Geschmack.
  • 500 g Gelierzucker 2:1 Alternativ kann auch normaler Zucker verwendet werden.
  • 150 g Zucker Passe die Menge nach Geschmack an.
  • 50 ml Zitronensaft Kann durch Limettensaft ersetzt werden.
  • 2 Stück Zimtstangen Gemahlener Zimt ist ebenfalls geeignet, jedoch in reduzierter Menge verwenden.
  • 1 Stück Sternanis Kann weggelassen oder durch Piment ersetzt werden.
  • 15 g Ingwer Frisch gerieben für einen würzigen Kick.
  • 1 Stück Vanille (rein gemahlen oder als Schote) Bei Bedarf auch Extrakt oder Paste verwenden.
  • 2 Tropfen Bittermandelöl Bei Nussallergien weglassen.
  • 50 g Gehackte Mandeln Kann durch Walnüsse ersetzt oder ganz weggelassen werden.

Equipment

  • Topf
  • Löffel
  • Gläser

Method
 

Zubereitung
  1. Sammle alle Zutaten und sorge dafür, dass du genügend sterilisierte Gläser bereit hast.
  2. In einem großen Topf die geschälten und gewürfelten Äpfel mit Zitronensaft, Apfelsaft und Zucker kombinieren. Lass die Mischung 15-20 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind.
  3. Streue Zimt, Sternanis, Ingwer, Vanille und Bittermandelöl ein. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Gelierzucker nach und nach einrühren, dann zum Kochen bringen. Weitere 5-10 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Mache einen Plattentest: Gib einen Löffel der Marmelade auf einen Teller und stelle ihn für eine Minute in den Kühlschrank.
  6. Fülle die heiße Marmelade vorsichtig in die sterilisierten Gläser, verschließe sie gut und lasse sie bei Zimmertemperatur abkühlen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 200kcalCarbohydrates: 50gProtein: 0.5gFat: 0.1gSodium: 1mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 35gVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Ideal für selbstgemachte Geschenke, bringt Freude bei jedem Bissen.

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