Medaillons in Champignon Rahmsauce mit Spätzle für Gemütliche Abende

Genießen Sie Medaillons in Champignon Rahmsauce mit Spätzle – ein herzhaftes Gericht, das perfekt für gemütliche Abende ist.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 600

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Medaillons

500 g Medaillons (Schweinefleisch) Achten Sie auf hochwertige Qualität für zarte Ergebnisse.
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Für die Champignon Rahmsauce

250 g Champignons Verwenden Sie frische, um den besten Geschmack zu erzielen.
1 Stück Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind ideal für eine süßliche Note.
50 g Butter Sorgt für eine reichhaltige Basis.
200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz.
2 EL Mehl Zum Andicken der Sauce.
200 ml Gemüse-/Hühnchenbrühe Für mehr Geschmack.
1 TL Senf Dijon ist besonders empfehlenswert.
1 TL Paprika Verleiht eine schöne Wärme.

Für die Spätzle

300 g Mehl Ein Muss für den Teig.
3 Stück Eier Sie sorgen für Bindung und Struktur.
150 ml Wasser Für die Teigherstellung.

Equipment

Pfanne
Topf
Spätzlepresse

Method

Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind.
Erhitzen Sie in einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe und braten Sie die Medaillons mit Salz und Pfeffer an.
Braten Sie die Zwiebeln im verbliebenen Fett an und fügen Sie dann die Champignons hinzu.
Streuen Sie das Mehl über die Zwiebel-Pilz-Mischung und fügen Sie Sahne sowie Brühe hinzu, während Sie rühren.
Kochen Sie salziges Wasser und vermengen Sie Mehl, Eier und Wasser zu einem Teig für die Spätzle.
Legen Sie die Medaillons auf die Teller, löffeln Sie die Soße darüber und servieren Sie die Spätzle.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu heben.

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