Mach es selbst: Omas Spätzle – Fluffig und einfach lecker

Mach es selbst und entdecke das einfache Rezept für Omas Spätzle, ein herzhaftes und nostalgisches Gericht.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Ruhzeit 15

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

400 g Mehl (Weizenmehl Typ 550) Sorgt für die Struktur der Spätzle; für eine gesündere Variante kann Dinkelmehl verwendet werden.
1 TL Salz Bringt den Geschmack der Nudeln zur Geltung; passe die Menge nach deinem persönlichen Geschmack an.
4 Stück Eier (Größe M) Dienen als Bindemittel und verleihen den Spätzle eine besondere Reichhaltigkeit; für eine vegane Option kann Aquafaba verwendet werden.
220 ml kaltes Wasser Bezieht die Mehlmasse und hilft, einen geschmeidigen Teig zu formen; beginne mit weniger und füge nach Bedarf hinzu.

Equipment

Rührschüssel
Spätzlehobel oder Presse
Topf

Method

Zubereitung

Beginne in einer großen Rührschüssel, indem du das Mehl mit dem Salz vermischst.
Schlage die Eier in die Mehlmischung und rühre gut um.
Gieße langsam das kalte Wasser in die Schüssel, während du weiter rührst.
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Bring in einem großen Topf Wasser zum sanften Köcheln (nicht sprudelnd).
Verwende einen Spätzlehobel oder eine Presse, um den Teig in das simmernde Wasser zu geben.
Nutze eine Schaumlöffel, um die Spätzle aus dem Wasser zu nehmen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 5gSaturated Fat: 1gCholesterol: 220mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Spätzle optional mit zerlassener Butter und frischen Kräutern für einen zusätzlichen Geschmackskick.

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