Heizen Sie die Luftfritteuse auf 200°C vor. Schrubben Sie die Kartoffeln gründlich und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein, um Dampf entweichen zu lassen. Reiben Sie sie mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit Salz.

Legen Sie die Kartoffeln in den Korb der Luftfritteuse und garen Sie sie 35-40 Minuten lang, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.

Lassen Sie die Kartoffeln kurz abkühlen, schneiden Sie sie der Länge nach auf und höhlen Sie das Innere vorsichtig aus, sodass etwa 0,5 cm Rand stehen bleibt.

Mischen Sie in einer Schüssel das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Ranch-Gewürz, Salz und Pfeffer. Bürsten Sie die Innenseiten der Kartoffelschalen mit dieser aromatischen Mischung.

Legen Sie die Kartoffelschalen mit der Haut nach oben zurück in die Luftfritteuse und garen Sie sie weitere 5-7 Minuten, bis sie schön knusprig sind.

Streuen Sie den geriebenen Cheddar und die Speckstückchen, falls gewünscht, über die Schalen und lassen Sie sie 2-3 Minuten weiter garen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Genießen Sie die Kartoffelschalen heiß, garniert mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt und frisch gehackten grünen Zwiebeln.