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Linsensalat mit Feta

Linsensalat mit Feta: Gesundes Genussrezept für jeden Tag

Linsensalat mit Feta ist ein gesundes, schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und frische Aromen bietet.
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Prep Time 15 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Linsen Hochwertige, festkochende Linsen verwenden.
  • 250 g Kirschtomaten Kann durch gewürfelte Tomaten ersetzt werden.
  • 180 g Feta Käse Kann durch Ziegenkäse oder pflanzlichen Käse ersetzt werden.
  • 2-3 Frühlingszwiebeln Können durch normale Zwiebeln oder Schnittlauch ersetzt werden.
  • 1 Handvoll Frische Petersilie Kann durch Koriander oder Basilikum ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 EL Frischer Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 1 TL Honig Kann durch Ahornsirup für eine vegane Option ersetzt werden.
  • 1 TL Balsamico-Essig Kann mit Rotweinessig getauscht werden.
  • 1 EL Wasser Passt die Konsistenz des Dressings an.
  • 1 Zehe Knoblauch Kann weggelassen werden für einen milderen Geschmack.
  • Salz und Pfeffer Nach Belieben verwenden.

Equipment

  • Siebe
  • Schüsseln
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Linsen gründlich in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Kirschtomaten halbieren oder vierteln und Feta in kleine Stücke würfeln.
  3. Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und fein schneiden.
  4. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Honig und Wasser anrühren.
  6. Dressing über den Salat gießen und sanft mischen.
  7. Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Kann mit zusätzlichen Petersilienblättern oder gerösteten Pinienkernen garniert werden.

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