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Leckeres Shish Andaz mit Granatapfelsauce

Leckeres Shish Andaz mit Granatapfelsauce für jeden Anlass

Leckeres Shish Andaz mit Granatapfelsauce ist ein einfaches und schmackhaftes persisches Gericht, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: persisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 kg Lamm oder Rindfleisch Kann durch Hühnchen ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Zum Anbraten.
  • 2 große Zwiebeln Für die karamellisierte Basis.
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Für aromatische Tiefe.
Für die Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma Bringt Wärme und Farbe.
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt Fügt süße Wärme hinzu.
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Verleiht erdige Noten.
  • 0.5 Teelöffel gemahlener Koriander Gibt einen erfrischenden Geschmack.
  • 1 Teelöffel Salz Verbessert das Geschmacksprofil.
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer Fügt milde Schärfe hinzu.
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Granatapfelsirup Für Süße und Säure.
  • 0.25 Tasse Zitronensaft Hellert den Geschmack auf.
  • 0.5 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe Vertieft den Reichtum.
Für die Garnitur
  • 0.25 Tasse frische Petersilie, gehackt Für Frische.
  • 0.25 Tasse frische Minze, gehackt Verstärkt die Frische.
Beilage
  • 4 Portionen gedämpfter Reis oder Fladenbrot Ergänzt das Gericht.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Marinieren: Schneide das Lamm oder Rindfleisch in gleichmäßige Stücke und massiere die Gewürze gründlich ins Fleisch. Lass es 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren.
  2. Zwiebeln karamellisieren: Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu. Sauté sie für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
  3. Knoblauch hinzufügen: Rühre den gehackten Knoblauch unter und koche ihn 1-2 Minuten lang, bis er aromatisch ist.
  4. Fleisch anbraten: Erhöhe die Hitze und füge das marinierte Fleisch hinzu. Brate es rundherum an, bis es in 5-7 Minuten schön gebräunt ist.
  5. Sauce zubereiten: Gieße den Granatapfelsirup und den Zitronensaft über das Fleisch und lasse es 2 Minuten lang köcheln.
  6. Brühe hinzufügen: Gib die Brühe dazu, bring alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Decke die Pfanne ab und lasse es 1-1,5 Stunden köcheln.
  7. Frische Kräuter einrühren: Rühre kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie und Minze unter.
  8. Servieren: Richte das Shish Andaz heiß mit gedämpftem Reis oder Fladenbrot an und garniere es nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für einen zusätzlichen Frischekick kann es mit Joghurt serviert werden.

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