Schälen Sie den Kohlrabi und schneiden Sie ihn in Scheiben von 5-7 mm Dicke. Optional können Sie ihn in salzigem, kochendem Wasser für 5-7 Minuten blanchieren.

Bereiten Sie drei flache Schalen vor: Eine mit Mehl, eine mit den geschlagenen Eiern und die dritte mit Semmelbröseln, die Sie mit Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie optional Parmesan vermischen.

Wenden Sie jede Kohlrabi-Scheibe zuerst in Mehl, tauchen Sie sie dann in die Eier und zuletzt in die Semmelbrösel. Für extra Knusprigkeit wiederholen Sie die Schritte mit Ei und Semmelbröseln.

Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 200°C vor.

Besprühen Sie die panierten Kohlrabi-Scheiben mit Ölspray und legen Sie sie in die Heißluftfritteuse. Kochen Sie für 10-15 Minuten und wenden Sie sie einmal.

Servieren Sie die Schnitzel heiß, garniert mit Petersilie und Zitronenscheiben.