Würze das Rindfleisch nach Geschmack und gare es in einem Slow Cooker für etwa 8 Stunden, bis es zart ist. Zerkleinere das Fleisch anschließend und stelle es beiseite.

Püriere die reifen Avocados zusammen mit dem Sauerrahm und dem Limettensaft, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schmecke die Sauce nach Belieben ab.

Fülle die Tortillas mit einer Portion des zerrissenen Beef und rolle sie eng auf, um ein Reißen zu vermeiden.

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Flautas für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Richte die Flautas auf einem Servierteller an und garniere sie mit der Avocadosauce, ergänzt durch deine optionalen Toppings.