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Vegetarische Wraps mit Rucola und Tomaten

Leckere Vegetarische Wraps mit Rucola und Tomaten für jeden Tag

Entdecken Sie das Rezept für leckere Vegetarische Wraps mit Rucola und Tomaten, schnell zubereitet und perfekt für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Wraps
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Wraps
  • 4 Stück Weizen-Tortilla-Wraps Versuchen Sie auch Vollkorn- oder glutenfreie Varianten.
  • 100 g Rucola Kann durch Spinat oder gemischte Blattsalate ersetzt werden.
  • 200 g Tomaten Erbstück- oder Kirschtomaten für mehr Geschmack verwenden.
  • 1 Stück Rote Paprika Jegliche Farbe von Paprika kann verwendet werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind milder im Geschmack.
  • 1 Stück Avocado Kann weggelassen oder durch Tahini ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine nussige Alternative.
  • 2 EL Balsamico-Essig Apfelessig ist ein guter Ersatz.
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Agavendicksaft ist eine vegane Option.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Zusätzliche Zutaten
  • 100 g Feta-Käse Ziegenkäse oder eine pflanzliche Variante probieren.
  • 50 g Geriebener Cheddar-Käse Kann auch durch eine nicht-milchige Alternative ersetzt werden.
  • 4 EL Hummus Wählen Sie Ihre Lieblingssorte.
  • 40 g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne Verwenden Sie Nüsse oder andere Kerne nach Wahl.
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft ist eine gute Alternative.

Equipment

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Tomaten in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.
  2. Rote Paprika in dünne Streifen schneiden und optional in Olivenöl anbraten.
  3. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und in Wasser einweichen.
  4. Avocado halbieren, Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  5. Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig (oder Ahornsirup) vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Tortillas in einer Pfanne, Mikrowelle oder im Backofen erwärmen.
  7. Hummus gleichmäßig auf jeder Tortilla verteilen.
  8. Mit Rucola, Tomatenscheiben, Paprikastreifen und Zwiebelringen schichten.
  9. Avocadoscheiben auf das Gemüse legen, Feta bröckeln und optional Cheddar streuen.
  10. Das Dressing gleichmäßig über die Füllung träufeln.
  11. Tortillaseiten nach innen falten und eng von unten nach oben aufrollen.
  12. Wraps mit Zahnstochern sichern, in der Mitte durchschneiden und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1WrapCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 480mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Diese Wraps sind anpassbar mit verschiedenen Zutaten und ideal für jedes Mittagessen oder Abendessen.

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