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Leckere Nudelsalat mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Rucola

Leckere Nudelsalat mit Mozzarella und Rucola für jeden Anlass

Ein köstlicher Nudelsalat mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Rucola, perfekt für jeden Anlass.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 320

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 300 g Pasta Wähle deine Lieblingssorte
Für die Sauce
  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 EL Balsamico
  • 4 EL Olivenöl Qualitativ hochwertig
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Salat
  • 100 g getrocknete Tomaten In kleine Stücke geschnitten
  • 100 g Rucola Kann durch Spinat ersetzt werden
  • 200 g Cherrytomaten Halbiert
  • 250 g Mozzarella In Stücke gerissen

Equipment

  • großer Topf
  • große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta al dente in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, gemäß der Verpackungsanweisung.
  2. Mische in einer großen Schüssel die passierten Tomaten, den Balsamico, das Olivenöl, den Zucker, Salz und Pfeffer.
  3. Halbieren die Cherrytomaten und schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke.
  4. Gib die abgekühlte Pasta, die vorbereitete Sauce, den Rucola und die gehackten Tomaten in die große Schüssel.
  5. Zerreiße den Mozzarella in Stücke und verteile ihn über den Salat. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 42gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frisch gehackten Basilikumblättern garnieren.

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