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Backkartoffeln mit Avocadodip

Krosse Backkartoffeln mit cremigem Avocadodip genießen

Dieses Rezept für Backkartoffeln mit Avocadodip vereint knusprige Kartoffeln und einen cremigen Dip.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesund
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1 kg Festkochende Kartoffeln ideale Sorten sind 'Charlotte' oder 'Maris Peer'
  • 3 EL Olivenöl oder hochwertiges Pflanzenöl
  • 1 TL Salz je nach Belieben anpassen
  • 1 TL Paprika alternativ Chili-Pulver für einen schärferen Kick
  • 2 TL Rosmarin getrockneter Rosmarin ist ein passabler Ersatz
Für den Avocadodip
  • 2 stück Avocados reif für die beste Textur
  • 2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch alternativ Knoblauchpulver
  • nach Pfeffer nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (392°F) vor.
  2. Waschen und schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke. Lassen Sie sie 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gut abtrocknen.
  3. Vermengen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Paprika und Rosmarin.
  4. Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech, rösten Sie sie für 45 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. Zerdrücken Sie die Avocados, mischen Sie Limettensaft und gepressten Knoblauch unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Servieren Sie die Backkartoffeln mit dem Avocadodip.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frisch gehacktem Rosmarin garnieren.

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