Vorbereiten des Kohlrabis: Schneide den Kohlrabi in 5–7 mm dicke Runden. Wenn du möchtest, koche ihn vorher 5-7 Minuten in Salzwasser. Abgießen und gut trocken tupfen.

Brotstation einrichten: Stelle drei Schalen auf: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern gewürzt mit Salz und Pfeffer, und die dritte mit Paniermehl, vermischt mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Parmesan.

Kohlrabi panieren: Wende jede Kohlrabischeibe zuerst im Mehl, tauche sie dann in die Eiermischung und schließlich in das Paniermehl.

Airfryer vorheizen: Heize den Airfryer auf 200°C vor.

Kochen: Besprühe die panierten Kohlrabi mit Kochölspray und lege sie in den Airfryer. Koche sie 10-15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren: Garniere die Schnitzel mit frischer Petersilie und Zitronenschnitzen.

Optional: Serviere die Schnitzel warm mit einem frischen Salat oder als Teil eines Gemüsestandes mit Dips.