Optional: Wenn du die Fleischvariante wählst, brate gewürfeltes Lamm- oder Rindfleisch in etwas Öl an, bis es schön gebräunt ist.

Erhitze in einem Topf etwas Öl und füge die gehackte Zwiebel hinzu. Sautiere sie, bis sie weich und leicht durchsichtig ist, etwa 3-4 Minuten.

Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und sautier kurz, bis er duftet, was etwa 1 Minute dauert.

Rühre die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die Paprikapaste ein und sautier die Mischung, bis alles gut vermischt ist und Farbe annimmt, etwa 2-3 Minuten.

Gieße das Wasser in den Topf und bringe es zum Simmern, während du darauf achtest, dass die Mischung gut vermischt ist.

Schneide die Okra in Hälften und füge sie dann in den Topf. Rühre alles vorsichtig um.

Gib den Zitronensaft und das Salz hinzu und decke den Topf ab. Lass den Eintopf 15-20 Minuten leicht köcheln, bis die Okra zart, aber noch leicht bissfest ist.

Probieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, um die Aromen anzupassen.