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Deutsch Sauerbraten

Köstlicher Deutsch Sauerbraten für Familienfeiern

Traditioneller Deutsch Sauerbraten, perfekt für Familienfeiern, mit aromatischer Marinade und zartem Rindfleisch.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 3 hours
Marinierzeit 3 days
Total Time 6 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 kg Rindfleisch (Schulterstück oder Rinderbraten) Ideal für langsame Kochmethoden
  • 500 ml Essig Der Schlüssel zur Marinierung
  • 500 ml Wasser Essenziell für die Marinade
Für das Gemüse
  • 2 Zwiebeln Fügen Süße und Tiefe hinzu
  • 2 Karotten Sorgen für natürliche Süße und Farbe
  • 2 Sellerie Verstärkt die Geschmackstiefe
Für die Gewürze
  • 2 EL Brauner Zucker Balanciert die Säure des Essigs
  • 1 TL Gewürze (z.B. Nelken, Lorbeerblätter, Pfefferkörner) Unerlässlich für den intensiven Geschmack
Für die Brühe
  • 500 ml Rinderbrühe Fügt zusätzlichen Geschmack hinzu

Equipment

  • Dutch Oven
  • Topf
  • Schüssel oder Ziploc-Beutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Marinade zubereiten: Kombinieren Sie Essig, Wasser, braunen Zucker und Gewürze in einem großen Topf. Zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.
  2. Rindfleisch marinieren: Fleisch in eine Schüssel oder einen Ziploc-Beutel legen, abgekühlte Marinade darüber gießen und 3-4 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Rindfleisch anbraten: In einem schweren Dutch Oven etwas Öl erhitzen, mariniertes Rindfleisch abtupfen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
  4. Braten und köcheln: Aufbewahrte Marinade, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Rinderbrühe in den Topf geben. Abdecken und bei 160 °C 2,5 bis 3 Stunden garen.
  5. Sauce vollenden: Rindfleisch herausnehmen, Kochflüssigkeit abseihen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, um zu reduzieren.
  6. Rindfleisch ruhen lassen: Vor dem Schneiden 10-15 Minuten ruhen lassen, um die Säfte zu halten.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 500mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 8IUVitamin C: 6mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie den Sauerbraten mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Rotkohl.

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