Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und lassen Sie die Schale dran. Platzieren Sie zwei Holzlöffel an den Seiten der Kartoffeln, um zu verhindern, dass Sie zu tief schneiden. Schneiden Sie dünne, fächerförmige Scheiben in die Kartoffeln, jedoch nicht ganz durch.

Schneiden Sie die Knoblauchzehen in dünne Scheiben und nehmen Sie die Rosmarin-Zweige. Stecken Sie diese zwischen die Schnitte der Kartoffeln, um den Geschmack zu intensivieren.

Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Bestreichen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl oder geschmolzener Butter, sodass das Öl in die Schnitte eindringen kann.

Heizen Sie den Ofen auf 220°C (428°F) vor. Backen Sie die Kartoffeln für 60 Minuten und bepinseln Sie sie nach der Hälfte der Zeit erneut mit Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Bestreuen Sie die Kartoffeln kurz vor dem Servieren mit Salz.