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Avgolemono-Suppe

Köstliche Avgolemono-Suppe: Dein neues Lieblingsrezept!

Entdecke die köstliche Avgolemono-Suppe, ein Gericht mit Zitrusfrische und herzhafter Hühnerbrühe, einfach zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 l Hühnerbrühe verwende Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante
  • 100 g Reis Long-Grain oder Basmati-Reis sind ideal
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur für die beste Emulsion
  • 2 Stück Zitronen frisch für intensiven Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Handvoll Frische Petersilie oder Dill für eine aromatische Garnitur
Für zusätzlichen Geschmack (optional)
  • 100 g Gemüse z.B. Karotten oder Spinat
  • 150 g Gekochtes Hühnchen für gehaltvollere Suppe

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe die Hühner- oder Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen.
  2. Rühre den Reis ein, reduziere die Hitze und lasse ihn etwa 15 Minuten lang sanft köcheln.
  3. Verquirle in einer Schüssel die Eier mit dem Zitronensaft und den Zesten.
  4. Gieße langsam eine Kelle heiße Brühe in die Ei-Zitronen-Mischung und rühre um.
  5. Gieße die temperierte Eiermischung unter ständigem Rühren zurück in den Topf.
  6. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und halte sie weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze.
  7. Löffele die Suppe in Schalen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie oder Dill.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für einen dekorativen Akzent kannst du einige Zitronenscheiben als Garnitur hinzufügen. Halte die Suppe nach dem Hinzufügen der Eier immer bei niedriger Temperatur.

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