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Kokos-Muffins

Kokos-Muffins wie vom portugiesischen Bäcker – Einfach lecker!

Kokos-Muffins sind ein einfaches und köstliches Rezept, das die Süße der Kokosnuss mit einer fluffigen Textur kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: portugiesisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g geriebene Kokosnuss Hauptzutat für Geschmack und Textur
  • 150 g Zucker Kann durch Diabetiker-freundlichen Süßstoff ersetzt werden
  • 3 Stück Eier Für Struktur und Feuchtigkeit; Eiersatzprodukte als vegane Option möglich
  • 200 ml Milch Pflanzliche Milch als laktosefreie Alternative
  • 250 g Mehl Glutenfreies Mehl für glutenfreie Variante

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel

Method
 

  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und fette ein Muffinblech ein oder lege es mit Papierförmchen aus.
  2. Vermenge in einer großen Schüssel alle Zutaten gründlich, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  3. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie für etwa 20 Minuten.
  4. Nimm die Muffins aus dem Ofen und lass sie ein paar Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bestreue die Muffins vor dem Servieren mit etwas Puderzucker für einen süßen Touch. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für besseres Aufgehen und fluffige Textur.

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