Nehme den Weißkohl und entferne vorsichtig die äußeren Blätter. Blanchiere die Blätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten.

In einer großen Schüssel vermenge das Hackfleisch, den ungekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, den Senf, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer. Mische alles gut.

Lege ein Blatt Kohl auf eine saubere Arbeitsfläche und platziere eine Portion der Fleischfüllung am Ende des Blattes. Rolle es vorsichtig und binde die Enden ein.

Erhitze in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Brate die Kohlrouladen für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.

Gieße die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe über die angebratenen Kohlrouladen. Lass die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln.

Nimm die Kohlrouladen vorsichtig aus dem Topf und garniere sie mit frischen Kräutern. Serviere heiß.