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Kohlrabi-Salat mit knusprigem Speck

Kohlrabi-Salat mit knusprigem Speck für den perfekten Crunch

Dieser Kohlrabi-Salat mit knusprigem Speck vereint frische Aromen und eine knackige Textur für ein geschmackliches Erlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 150 g Speck (Bacon) knusprig gebraten
  • 1 Stück Kohlrabi geschält
  • 1 Stück Apfel z.B. Granny Smith oder Fuji
  • 1 Stück Rote Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 2 EL Petersilie (Parsley) gehackt
Für das Dressing
  • 2 EL Apfelessig (Apple Cider Vinegar)
  • 4 EL Olivenöl (Olive Oil)
  • 1 TL Honig (Honey) oder Ahornsirup für vegan
  • 1 TL Senf (Mustard) z.B. Dijon-Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen

Equipment

  • Pfanne
  • Reibe
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Speck braten: Schneiden Sie den Speck in Streifen und braten Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.
  2. Gemüse vorbereiten: Schälen Sie den Kohlrabi und den Apfel; reiben Sie beide fein. Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe.
  3. Zutaten kombinieren: Mischen Sie in einer großen Schüssel den geriebenen Kohlrabi, Apfel, Zwiebel und die gehackte Petersilie.
  4. Dressing zubereiten: Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Apfelessig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Salat anrichten: Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gründlich. Speck erst kurz vor dem Servieren darüber streuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Optional: Für zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Sesamsamen hinzufügen. Die frischen Zutaten sollten kurz vor dem Servieren zubereitet werden, um die beste Textur zu erhalten.

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