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Kohlrabi-Curry mit gerösteten Kichererbsen

Kohlrabi-Curry mit gerösteten Kichererbsen für Genuss ohne Reue

Ein köstliches Kohlrabi-Curry mit gerösteten Kichererbsen – perfekt für eine gesunde Ernährung und schnelle Zubereitung.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Südasiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 1 Stück Kohlrabi mild-süßer Geschmack
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett empfohlen
  • 1 Dose Kichererbsen bis zur Goldbraunheit rösten
  • 2 TL Currypulver geschmacklich anpassbar
  • 2 Zahn Knoblauch frisch verwenden
  • 1 Stück Ingwer frisch verwenden
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 200 g Spinat oder Alternativen wie Grünkohl

Equipment

  • Ofen
  • großer Topf
  • Backblech
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Würfle den Kohlrabi und hacke den Knoblauch sowie den Ingwer.
  3. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate Knoblauch und Ingwer 2 Minuten lang.
  4. Füge den Kohlrabi und die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles 15 Minuten köcheln.
  5. Rühre die Kokosmilch und das Currypulver ein und schmecke ab.
  6. Röste die Kichererbsen auf einem Backblech für 20-25 Minuten.
  7. Richte das Curry auf Tellern an und garniere mit den Kichererbsen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischem Koriander oder Limette garnieren für zusätzliche Frische.

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