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Panierte Parmesan-Hähnchenschnitzel aus dem Ofen mit Gemüse und Kartoffelspalten

Knusprige Panierte Parmesan-Hähnchenschnitzel mit buntem Gemüse

Panierte Parmesan-Hähnchenschnitzel aus dem Ofen mit Gemüse und Kartoffelspalten für ein herzhaftes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schnitzel
  • 500 g Hähnchenbrust Hauptproteinquelle, ideal für ein gesundes Gericht.
  • 70 g Parmesan Für eine knusprige Panade, durch Pecorino ersetzbar für mehr Würze.
  • 200 g Semmelbrösel Strukturgeber der Panade; glutenfreie Varianten sind möglich.
Für die Beilage
  • 800 g Kartoffeln Sättigende Beilage; variieren Sie mit Süßkartoffeln für einen anderen Geschmack.
  • 2 Stück Karotten Fügen Süße und Farbe hinzu; Zucchini oder Paprika sind ebenfalls gute Alternativen.
  • 200 g Grüne Bohnen Bringen Knackigkeit ins Gericht; Brokkoli kann sie ersetzen.
  • 200 g Kirschtomaten Frische Note; andere saisonale Gemüsesorten sind ebenfalls verwendbar.
  • 150 g Erbsen Für eine süße, cremige Textur in der Mischung.
Für die Würze
  • 80 ml Olivenöl Notwendig für das Backen; Rapsöl ist ein guter Ersatz.
  • 2 Zehen Knoblauch Aromageber, der das Gemüse wunderbar würzt.
  • 1 Stück Zitrone Saft verleiht Frische und sorgt für Geschmacksbalance im Gemüse.
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Chilipulver) Nach Geschmack hinzufügen für die Würze.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Ofen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Wedges. Vermengen Sie sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und breiten Sie sie auf einem Backblech aus.
  3. Gemüse mischen: In einer großen Schüssel die Karotten, grünen Bohnen, Kirschtomaten und Erbsen mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chilipulver abschmecken.
  4. Hähnchen panieren: Wälzen Sie die Hähnchenbrust zuerst in Mehl, dann in aufgeschlagenen Eiern und schließlich in der Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln.
  5. Alles auf dem Blech anrichten: Legen Sie das panierte Hähnchen neben die Kartoffeln auf das Backblech und verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig.
  6. Backen: Backen Sie alles etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Hähnchen goldbraun und das Gemüse gar ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Optional: Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum als Garnierung hinzu.

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