Vermischen Sie in einer Schüssel den Frischkäse, den geriebenen Käse, die fein gehackten Knoblauchzehen, die Petersilie, den Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer, bis eine glatte Masse entsteht.

Nehmen Sie den aufgetauten Blätterteig und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Schneiden Sie den Teig in 10x10 cm große Quadrate.

Legen Sie etwa einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats und formen Sie die Dreiecke. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Bestreichen Sie die Oberflächen der Käsetriangel mit einer Eierwaschmischung und backen Sie sie für 15-20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.