Heize dein Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vor.

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Backsoda und Salz gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eigelbe, Buttermilch, Pflanzenöl oder geschmolzene Butter und Vanilleextrakt glatt verrühren.

Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.

Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel, bis steife Spitzen entstehen, und falte sie vorsichtig unter den Teig.

Fette das Waffeleisen leicht ein.

Gieße etwa ½ bis ¾ Tasse des Teigs auf das Waffeleisen.

Bereite die Waffeln und backe sie, bis sie goldbraun sind (normalerweise etwa 4-6 Minuten).

Nimm die Waffeln heraus und lege sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech in den vorgeheizten Ofen.

Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.