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Klassischer deutscher Gulasch

Klassischer deutscher Gulasch: Herzhaftes Wohlfühlessen für Zuhause

Klassischer deutscher Gulasch ist ein herzhaftes, komfortables Gericht, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 3 Stück Zwiebeln
  • 1 Stück Grüne Paprika Optional weglassen
  • 2 Zehen Knoblauch Fein hacken
  • 2 Stück Tomate Würfeln oder ganz verwenden
  • 1 Handvoll Frische Petersilie Durch Schnittlauch ersetzbar
Fleisch
  • 800 g Rindfleisch (Schmorbraten) Alternativ Hähnchen oder Schweinefleisch
Brühe und Gewürze
  • 2 EL Olivenöl Oder Pflanzenöl
  • 1 TL Koscheres Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 2 EL Süßer ungarischer Paprika Mild bleibt es, wenn scharfer Paprika vermieden wird
  • 1 TL Getrockneter Majoran Kann durch Oregano ersetzt werden
  • 1 TL Kümmelsamen Optional weglassen
Eintopf
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 l Rinderbrühe Für vegetarische Option Gemüsebrühe verwenden
  • 250 ml Rotwein Für alkoholfreie Variante durch Brühe oder Wasser ersetzen
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen
Verfeinerung
  • 1 Stück Tomate Optional leicht geschält verwenden

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C (325°F) vor, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.
  2. Erhitzen Sie Olivenöl in einem schweren Topf oder einem Dutch Oven. Sauté die Zwiebeln mit einer Prise Salz für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind und süß duften.
  3. Geben Sie die angebratenen Zwiebeln auf einen Teller und bräunen Sie das gewürzte Rindfleisch im selben Topf für 5–10 Minuten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
  4. Fügen Sie die Zwiebeln, grüne Paprika, gewürfelte Tomate, Knoblauch, Paprika, Majoran, Kümmelsamen, Tomatenmark, Rinderbrühe, Rotwein und das Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen.
  5. Decken Sie den Topf mit einem leicht schrägen Deckel ab, um Dampf entweichen zu lassen, und transferieren Sie ihn in den Ofen. Lassen Sie alles für 1,5 Stunden garen oder bis das Fleisch schön zart ist.
  6. Garnieren Sie den Gulasch vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Optional: Servieren Sie den Gulasch mit knusprigem Roggenbrot oder Spaetzle, um die köstliche Soße aufzufangen.

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