Starte mit dem Vorheizen des Ofens auf 175°C (350°F) und bereite die Muffinform vor.

Schlage die weiche Butter und den Pulver-Süßstoff in einer Schüssel cremig.

Füge die Eier einzeln hinzu und mische gut, dann den Vanilleextrakt.

In einer separaten Schüssel mische die trockenen Zutaten: Mandelmehl, Psyllium, Backpulver und Gewürze.

Vermenge die feuchten und trockenen Zutaten vorsichtig und füge Schlagsahne hinzu, bis alles gut vermischt ist.

Fülle die Muffinformen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.

Backe die Muffins für 18-20 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Bereite die Zimt-Zucker-Glasur vor, während die Muffins backen.

Lass die Muffins kurz abkühlen, bevor du die Oberseite in die Zimt-Butter-Mischung tunkst.